Descobrimos o Le Balthazar meio de surpresa, no meio de um passeio pela La Grande Epicerie de Paris, um mega supermercado gourmet de Paris. O lugar é e-n-o-r-m-e, e conta com uma patisserie, uma brasserie, uma série de mini restaurantes no meio do "supermercado" anddd uma cave, que foi onde encontramos o Le Balthazar.

A pantone anunciou, pela primeira vez, duas cores para o ano de 2016. Rose quartz e Serenity demonstram um conceito de equilibrio com o rosa quente e o azul suave. De acordo com a Pantone, "O Rose Quartz é persuasivo e um tom gentil que transmite compaixão e um senso de compostura. Serenity é leve e delicado, como o céu azul acima de nós, trazendo sentimentos de alívio e relaxamento mesmo em tempos turbulentos. Os especialistas acreditam que os consumidores estão procurando lidar com o extresse diário procurando bem estar e por esta razão nós estamos inclinados para cores que nos ofereçam esta segurança.
Para inspirar, uma seleção de lindezas para trazer a tendência à cozinha:

Pra mim, uma das melhores partes de uma viagem acontece antes mesmo de entrar no avião. Todo o planejamento, pesquisa e montagem de roteiros me encanta. Para essa útlima viagem que fizemos, passei tardes e mais tardes revirando a internet para descobrir todas as possibilidades que teriamos. Em várias dessas pesquisas apareceu em minha tela um restaurantezinho simpático, com pratos apetitosos e em um bairro lindo, Montmartre. O Jeanne B cumpre o que promete, e fornece uma refeição saborosa e com ótimo custo benefício na região mais charmosa de Paris.
O restaurante fica na Rue Lepic, cheia de curvas e surpresas em cada esquina. Vale o passeio por si só. É recomendável fazer reserva ou ir fora de horários de pico... fomos as 14h e só conseguimos uma mesa pois uma reserva desistiu.  Funciona com uma Formule de entrada+prato ou prato+sobremesa por € 26
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Hoje estreia aqui no blog um tipo de post que acho muito interessante e que já estou querendo a tempos fazer: reviews de restaurantes. Para começar com o pé direito, um restaurante em Paris, devoto a melhor e mais deliciosa refeição do dia: o café da manhã.
Sente o prato do namos: bagel, ovo pochê, salmão defumado e rúcula. Divo demais! Devo admitir que depois dessa estavamos muito mais que satisfeitos, porémmm, como café da manhã nunca é demais...
Ainda tivemos a indecência de experimentar esse cupcake e o iogurte com granola, mas não chegamos nem perto de dar conta, mimimi

Foi uma experiência super legal! Amamos o lugar, a decoração, os atendentes (super gentis e falavam inglês), e, obviamente, a comida divina. Definitivamente um must go!


Claus
14, rue Jean-Jacques Rousseau- Paris


 

Oii pessoal! Venho hoje com uma receita pra vocês que olha.. me surpreendeu! Já estava com ela na cabeça a alguns dias, e ontem deu pra fazer. É super simples, de baixo carboidrato, mas muitoooo saborosa. Todos que comeram amaram muito!

O dia da pizza foi ontem, mas coisa gostosa a gente quer todo dia né? Esta receita vi no instagram da nutricionista Helouse (@instanutri), e amei! É uma massa super crocante, de comer com a mão. Aqui no blog já temos uma receita de pizza, com massa de couve flor, mas essa com certeza se assemelha muito mais a verdadeira :)
                                                           hmmmmmm...

Ingredientes da massa:

- 1 xícara de farinha de castanhas (cast. caju, amêndoas, cast. pará.. pode usar uma só ou misturar)
- 3 cs de fécula de batata
- 1/4 xic de farinha de linhaça
- 1 cs de azeite de oliva
- 1/4 cc de sal
- 1 cc de fermento químico
- 1/3 xícara de água morna

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a farinha de linhaça, a água e o azeite até obter uma massa homogênea. Reserve. A parte, misture os outros ingredientes até ficarem homogêneos e então junte a massa de linhaça. Hora de colocar a mão na massa: misture tudo muito bem até virar uma massa que desgruda das mãos. Se ficar muito seca adicione mais água, e se ficar muito grudenta adicione mais fécula de batata.
Abra a massa (com as mãos ou com o rolo) e coloque em uma forma própria para pizza. Como a massa fica muito crocante é difícil de cortar depois de pronta, por isso sugiro que já deixe cada fatia cortada. Leve ao forno pré aquecido a 180º por 20-30 minutos.
Depois é só colocar o recheio e voltar ao forno para derreter o queijo. Usei molho de tomate caseiro, queijo, linguiça e presunto, queijo gorgonzola, tomate cereja e, no final, manjericão fresco.
Deliciosidade!!

Ok ok eu sei.. sorvete em pleno inverno? Mas por quê não? Ou vai me dizer que quando aparece um potão daqueles beeem gordinho depois do almoço de domingo você não baba mesmo estando 5º lá fora? É gente, sorvete é tudo de bom! Essa receita é uma das minhas preferidas... uma delícia, agrada até os paladares mais chatos (acreditem, eu fiz o teste haha), e, a melhor parte, tem só 2 ingredientes!

Ingredientes:

- 2 mangas maduras congeladas (já sem casca e cortadas em cubos)
- 2 cs cheias de nata (creme de leite fresco)

Modo de fazer:

Só bater tudo no processador até ficar homogêneo. Se não ficar durinho pode deixar um pouco no congelador, mas cuidado para não ficar congelado demais, ele acaba perdendo a cremosidade.

Gente, pode parecer muito clichê, mas eu aaaaaaaaaaamo o dia dos namorados <3 um dia em homenagem ao amor, onde tudo é mais bonito,e a gente tira um tempo pra pensar em quanto o amor nos faz bem. Esse ano foi ainda mais especial pois ao invés de sair para jantar, decidimos ficar em casa... e que ótima decisão a nossa! Evitamos filas, restaurantes cheios, garçons atrapalhados, economizamos uma grana e ainda comemos uma comida saudável e super gostosa! O menu, com direito a prato principal e sobremesa, teve inspiração em uma receita das meninas do Intolerantes na Cozinha, com algumas adaptações minhas, e no caderninho de receitas da minha mãe, também com adaptações.

Prato principal: Malfatti de manjericão com molho de tomates e polpetone.

Oiiii pessoal! Quanto tempo não apareço por aqui.. o tempo tá curto mas a saudade estava grande e decidi tirar um tempinho para deixar uma receita para vocês! Esta é uma que está no dia a dia de todo mundo aqui em casa, e que se deixasse a gente comia o tempo todo hehehe Granola é uma delícia, com frutas, iogurte, pura.. o problema é que esta que encontramos no mercado é cheeeia de açúcar (dos mais diversos tipos), conservantes, e moooooitos carbos! Por isso aqui em casa temos a nossa personalizada! Sem açúcar, sem glúten, e cheia de gordurinhas boas. Por ser feita somente com nuts e sementes ela acaba saindo bem mais cara que essa comum, mas vou dar umas diquinhas para baratear ela ao máximo. É uma receita super versátil, então você pode estar sempre modificando ingredientes e quantidades ao seu gosto.

No dia oficial da volta à dieta, trago pra vocês uma receita muito gostosa e prática. Talvez quem me acompanhe no instagram tenha a impressão que eu passe horas na cozinha, mas a verdade é que meus pratos do dia a dia dificilmente demoram mais de 15 minutos para ficarem prontos. Um bom exemplo é esse macarrão de abobrinha. É uma ótima opção pra quem está voltando à dieta e quer uma refeição com baixo carboidrato, sem deixar de ser gostosa. Junte sua fome e sua frigideira, e vem comigo!

Ingredientes: (serve 1 pessoa)

- 1 abobrinha
- 1 tomate (ou 5-6 tomates cereja)
- Azeite de Oliva
- Manjericão fresco
- 3 dentes de alho
- Sal a gosto
- Orégano

Modo de fazer:

- Corte o tomate em cubos de modo que fique mais ou menos do tamanho de um tomate cereja. Se usar o tomate cereja, corte-o ao meio.
- Aqueça o azeite (1 a 2 colheres de sopa), junte o tomate, uma pitada de sal e um pouco de óregano.
- Deixe o tomate até começar a desmanchar. Fiz isso porque queria tomate seco mas não estava com paciência de esperar ficar pronto no forno hehe
- Coloque os tomates no canto da frigideira e junte o alho cortado em rodelas. Frite até dourar.
- Corte a abobrinha em formato de espaguete. Usei um ralador que dá essa forma.
- Junte a abobrinha na frigideira e misture tudo. Deize até a abobrinha ficar ao dente.
- Junte o manjericão e sirva.

Servi com um franguinho de padaria. Fica muuuito bom e é super rápido!

Bom apetite!

Sumi! Faculdade, trabalho, academia, fim de ano... cade o tempo livre pra fazer receitinhas  novas? Mas passou, e pra compensar, trago pra vocês uma receita muuuuito boa... da pra dizer que é uma das melhores que já fiz. Não considero ela 100% fit, já que leva açúcar demerara (é mais saudável que o comum, mas ainda assim é açúcar), mas para datas especiais é perfeita. Caso queira fazer para o dia acredito que seja totalmente viável tirar o açúcar e usar um chocolate mais amargo, mas ai vai do seu gosto... Já aviso antes: façam essa receita quando tiver bastaaante gente para comer, pois é altamente viciante haha



Ingredientes: (para uma forma de 27 cm)

Crosta:

- 300g de avelã
- 60 g de manteiga sem sal
- 1 gema
- 1 cs de açúcar

Mousse:

- 400g de chocolate meio amargo (usei o 40%, mas acredito que mais amargo também ficaria bom)
- 140 g de manteiga sem sal
- 1 cs de rum ou conhaque (opcional)
- 8 ovos
- 4 cs de açúcar demerara

Calda: (aqui pode usar as frutas vermelhas que encontrar ou gostar)

- 2 bandejas de morango
- 1 saco de cerejas frescas
- 2 cs de açúcar demerara

Modo de fazer:

Crosta:

- Primeiro precisamos tirar a "pele" da avelã. Para isso, um truque simples: ferva 6 xic de água, quando levantar fervura, adicione 2 cs de bicarbonato de sódio. Vai levantar uma espuma, e quando baixar pode adicionar as avelãs. Espere 3 minutos, e com uma escumadeira retire uma avelã e passe em água fria para esfriar. Esfregue entre as mãos para sair a pele. Se a pele sair, pode  desligar o fogo e fazer o mesmo processo com o resto das avelãs.
- Uma vez que as avelãs estão sem pele, precisamos secar elas. Para isso coloque-as em uma frigideira e vá mexendo de vez em quando. Quando começar a pipocar está pronto. Tome cuidado para não queimar.
- Com as avelãs secas podemos fazer nossa farinha. Coloque as avelãs no processador ou no liquidificador e bata até ficar bem moído. Não vai virar uma farinha fina, mas não tem problema.

-> Pule a parte acima se já encontrar farinha de avelã pronta!!

- Coloque a farinha em uma vasilha, junte a manteiga mole, a gema e o açúcar, e misture bem com as mãos até virar uma massa homogênea. Tem que ficar como uma farofa bem úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso e coloque por 10 minutos no forno pré aquecido em 180º. Tome cuidado para não queimar.
- Coloque na geladeira para esfriar.

Mousse:

- Derreta o chocolate em banho maria e junte a manteiga. Misture bem até ficar homogêneo.
- Bata na batedeira as gemas com o açúcar até virar um creme fofo.
- Junte ao creme de gemas a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Reserve.
- Bata as claras em neve.
- Junte 1/3 das claras em neve com o creme de chocolate e misture bem. (Nessa hora pode misturar sem medo)
- Junte o resto das claras e misture delicadamente.
- Coloque a mousse em cima da crosta já fria e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.

Calda:

- Pique os morangos e as cerejas e cozinhe com o açúcar até ficar com consistência de uma calda mais grossa. Não precisa adicionar água.
- Uma vez que o mousse já está firme, coloque a calda em cima.

Decoração:

Como foi feita para o natal, decorei a torta com papais noel de morango. Essa parte é opcional, mas dá um toque muito especial.
É bem simples de fazer:

- Faça o chantilly, batendo na batedeira 1/2 pote de nata com 1 cs de açúcar demerara. Tome cuidado para não bater demais pois pode virar margarina.
- Corte a ponta do morango.
- Com o auxilio de uma colher, ou com bico de confeiteiro, coloque chantilly na parte que o morango foi cortado.
- Coloque a "touca" em cima e faça mais uma bolinha de chantilly.
- Para os olhos, derreti 1 pedaço de chocolate e fiz as bolinhas com o auxilio de um palito.
- Para os botões você pode usar chantilly ou então chocolate, como nos olhos.

Pronto! Só colocar em cima da torta. Coloquei ainda umas cerejas para deixar com ainda mais jeitinho de natal.

* A receita da mousse eu encontrei no instagram da Nanda Carneiro.

Dai você pensa: e sem sabor né? Nãoooo! Gente, naked cake já é um bolo lindo que enche os olhos de todo mundo, agora pensa uma versão pra comer de consciência limpíssima, e ainda por cima, super fácil! Tanto a massa como o recheio não levam trigo (nem farinhas de alto carboidrato), açúcar (nem adoçante) e leite.

Oii gente! Dia das crianças chegando, e pra alegrar os pequenos (e os grandes também né, vamos combinar haha) vai ai uma receita MUITO boa de nuggets! Mil vezes melhor que os vendidos em redes de fast food (que nem de frango de verdade são), e mega saudáveis.

Oi amigos!! Como foi o final de semana? Eu aproveitei pra estudar, descansar... e fazer umas receitinhas novas que logo logo vão estar aqui hehe. Mas pra fechar o domingo com chave de ouro, nada como uma pizza né? Melhor ainda se for uma que faça bem pra você, certo? Eu me considero quase uma perita em pizzas de couve flor, já que já fiz muuuuitas vezes, e muitas receitas diferentes. Então quando eu digo que essa receita é muito top, pode confiar ;)

Ok ok, você lê o título e pensa que eu estou exagerando né? Não gente, não mesmo! Esse hambúrguer é astronomicamente bom, de longe o melhor que já vi! Ele tem uma textura muito diferente, suuuuuper molhadinho e saboroso!

Oi gente! Post de hoje tem uma receitinha super especial! Nada mais é do que um jeito diferente de servir o café da manhã de todo dia. Refeição rica em gorduras, proteínas, fibras, e com poucos carbs. Fica muito gostoso! O tempo de preparo é bem rápido, o mais difícil é esperar ele assar haha

Oi Galera! Segunda feira chuvosa e fria é tenso né? Pra mim um bom jeito de dar um up é fazer um café da manhã gostoso e aconchegante. Muita gente me fala que não tem empenho ou tempo pra preparar algo de manhã, mas com esse brownie não tem desculpa não ein! Só suja 1 pote e não leva nem 5 minutos...

Oi gente! A receita de hoje é uma das minhas preferidas, e do pessoal lá de casa também (e olha que pra todo mundo gostar não pode ser pouca coisa não haha). Bom, como este é um prato quente, seria mais para o inverno, mas é tão tão bom, que super vale fazer a qualquer época. Ele é um pouquinho trabalhoso, mas fácil de fazer e com ingredientes que se encontra facilmente. O escondidinho tradicional é um prato nordestino, feito com pure de batata e recheado com carne seca. Poremmmm, como aqui em casa seguimos uma dieta com menos carboidratos (atenção: menos não significa nenhum), substituímos a batata pelo couve flor. E posso dizer? Fica muuuuuuuuito melhor, sem falar que não dá aquela sensação desagradável de estufamento depois de comer.

Juntei dieta+ vontade de comer doce+ inspirações no instagram e saiu essa maravilha ai! Como estou em um momento bem low carb e evitando açúcar a todo custo, esse docinho veio bem a calhar. Encontrei uma receita de "beijinho" no instagram (que de beijijnho não tem nada, mas ok), e como não curti muito o resultado final, dei uma inventada e no final ficou bem melhor do que eu poderia esperar! Vamos a receita original:

Ingredientes:

-600g de leite de coco
-100 g de coco ralado seco

Aqui ainda acrescentei umas 2 cs de mel, recomendo você colocar e no final adicionar mais se for do seu gosto.

Modo de fazer:

Deixe o coco ralado de molho no leite de coco por pelo menos 1 hora. Passado esse tempo, leve os ingredientes ao fogo (incluindo o mel) e mexa até começar a desgrudar da panela. Leve para esfriar na geladeira por cerca de 4 horas. Depois reserve cerca de 1/3 do creme. Derreta 1/2 barra de chocolate amargo e junte o creme reservado. Coloque-o em cima do creme de coco original e cubra com morangos picados. Para dar um brilhozinho extra, levei ao microondas um pouco de geléia sem morango sem açúcar (só para dar uma derretida), e juntei um pouco de água, para que ficasse mais líquida e então espalhei em cima dos morangos. Ficou uma sobremesa bem gostosa e com todos os sabores combinando. O morango da um contraste incrível com o coco e com o chocolate!