Cannelé Bistrot: meu preferido!
08:33Já tinha conhecido (e me apaixonado) o restaurante Cannelé Bistro na minha última viagem a Gramado e Canela. Gostei tanto que fiz questão de voltar, dessa vez levando a família. O Cannelé fica em Canela- RS, e como se não bastasse todo o charme que a cidade em si possui, o restaurante é uma fofura. Um pedacinho da França em Canela, mesmo. Os proprietários se empenham em nos levar a uma viagem gastronômica aos bistrôs franceses, e surpreendem (e muito).
A Mauí, proprietária e esposa do Chef, nos recepciona e conduz todo o jantar com muita simpatia. Nos ajuda a escolher o prato, porquê entre tanta coisa boa fica difícil, e conversa conosco como uma velha amiga.
Já vou pedir desculpas pela qualidade das fotos, mas como o restaurante é escurinho (très romantic!!), as fotos acabam não fazendo jus a comida tão deliciosa.
Eu vim louca para comer o prato que havia experimentado na última vez: Magret de Canard. Foi o magret mais gostoso que já comi, inclusive melhor do que comi em Paris. Acontece que, para minha tristeza, ele foi retirado do cardápio. Porém, conversando com a Mauí, ela me informou que ela ainda tinha algumas unidades em casa, e que se uma próxima vez eu quisesse era só ligar antes que eles preparavam especialmente para mim. Tão bom essa atenção e preocupação com o cliente, né? Me conquistou ainda mais.
Sem o Magret para aquela noite, segui em frente e escolhi o Confit de Canard. Trata-se de uma coxa de pato que é cozida em gordura por cerca de 6h em temperatura bem baixa. A carne fica extremamente saborosa e super soltando do osso. O prato é sevido com pure de batata salsa (com uma textura incrível) e legumes na manteiga, super crocantes. A combinação de texturas e sabores realmente surpreendeu.
Além disso, experimentamos as Bochechas de Porco Confitadas com Molho de Physalis. Dá pra imaginar a situação? Incrível! Também teve Filet ao Molho Fromage Bleu sobre Gratin Dauphinois. Traduzindo: Filet mignon com molho de queijo roquefort sobre batatas gratinadas.
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